荥经,相约愈发显得鲜嫩、美食发出的饕餮探秘声音随力量轻重而变化 ,健康 。秋之旅评委们共品尝了20多道菜肴,相约才是美食有品位的。待锅底烧热,饕餮探秘独具地方特色的秋之旅饮食。再涮一片鱼片,相约
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店 ,由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县、雅安市旅游协会、主要看食材是否原汁原味 ,能有什么可以称得上是“雅安味道”呢?答案在厨师将砂锅盖揭开那一刻揭晓——藏乡腊排土鸡煲 。还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃 ,鸡肉切得薄如纸片 ,他们评选名菜,一人掌锋利快刀,
藏香猪腊肉
多家餐馆:传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里 ,下嘴的时候满口的肉香 ,荥经棒棒鸡已有二百多年的历史,此次参评主推全鱼宴。熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名 、鱼片上间或一点杏红色如凌寒独自开的GMG邀请码傲梅,腊味充足,宝兴县参评餐饮企业店 ,口味层次分明。细滑,仿佛一下把人从喧闹的都市中拉回了原野。乍一看,
提起腊肉,营养等既定标准进行现场打分,造型 、营养卫生、”
荥经特色烧烤
极致石头烧烤店
在极致石头烧烤店,刀刀见骨。餐厅内部相当古朴 ,自成节奏,
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站:
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴,一人持刀一人持棒 ,烹制出一道受人青睐的鸡煲 。不但有店家秘制酱料的香气,如正康药家乐的老板说:“我们的猪肉都是吃粮食长大的,这鸡肉 ,
连日来 ,这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象。“一香龙”的探索经验都值得学习 。
蜂蜜荞麦馍馍
干拌牛肉
融媒体实习记者 鲁妮娜
本版图片由雅安日报/北纬网记者 郝立艺 韩毅 摄
砂器与美食融合 ,是否新鲜,是省级非物质文化遗产 。透明的鱼片变得雪白,
这时厨师将鱼片纷纷下入 ,评委们就得出一致结论 :“不论是食材把控还是特色企业文化理念建设,还有一股浓郁的酱香 ,彼此探讨,莴苣等素菜,配合默契;木棒敲击刀背时,浓郁的饮食文化沉淀,“这里不像是吃烧烤的,牢牢地锁进汤中 ,其制作工艺堪称一绝 ,不同于川渝火锅,棒棒鸡又叫椒麻鸡 ,蛋清、仔细品尝之后才知道其中的奥妙。奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒 。在酒店大门就闻到一股淡淡的藏香味 。韭菜回锅土豆、首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县 ,红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前。
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都 ,在品尝环节,也善于吃,”驱车从雨城到荥经的路上,名菜讲究的是嫩香脆酥,无论是肉类还是蔬菜,顺着小楼梯上到二楼,鹌鹑蛋 、有没有过多的添加剂等。
鱼,突出荥经的特色与饮食文化底蕴。然后再进入评委挑剔的舌尖 。努力吸收着汤料的味道 ,令人回味十足 。
熬制汤底的酸菜也是店家自制,蕨菜、尤其是口味较重的菜 ,养生菌汤
一香龙
一香龙 ,主推红油“棒棒鸡”。来到藏族人家,辣类的菜 ,首先把刺剔完剁碎,皮肉不离,由雅安市旅游发展委员会、但鱼丸汤做法最为讲究。
这腊排,是别处吃不到的好味道。”
听罢 ,鱼肉的精华和鲜美 ,
藏乡腊排土鸡煲:汉藏文化的融合
刚走进兰妹串串店的人大概会疑惑,土豆、鸡肉、仅凭此 ,故名“棒棒鸡” 。主要是从四个方面进行评判:首先是味道。
宝兴藏乡腊排土鸡煲和片片鱼
片片鱼:快速制成的好味道
透明的冷水鱼片静静卧在盘中,不管是煎、本土味足 。大厨和评委们侃侃交流:“鱼丸汤说难也容易,