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本报记者 戴富丽
2011年 ,
美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。 历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,全部采用传统方式手工制作,煮熟后一半浇佐料 ,其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人 。经过往游客口口相传,盐 、天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外 ,成为天全县的一张旅游美食名片。以及制作过程 ,
历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,全部采用传统方式手工制作,煮熟后一半浇佐料 ,其第三代传承人徐维映也成为四川省第五批省级非物质文化遗产项目代表性传承人 。经过往游客口口相传,盐 、天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外 ,成为天全县的一张旅游美食名片。以及制作过程 ,